管理要點及難點
超市業態在我國已發展多年,隨著外資超市的進入,中國超市業態取得了長足的進步,近幾年隨著互聯網的沖擊,超市業態也在默默地發生著變化。一方面,積極建設或改造現有的業務流程,保證高效和嚴控;另一方面,積極地推動品類管理,從而獲得更好的顧客體驗。
首先,超市業態,要求在日常作業流程的執行過程中保持高效。無論是物流還是資金流都要求快速流轉,從而達到高資金利用率。這表現在:
1、大型連鎖超市企業紛紛建立自己的物流配送中心,保證門店的供貨。
2、門店積極通過銷售預測和自動補貨的方式,科學保證門店的日常庫存。
3、通過移動無線技術,實現迅速準確的日常庫存盤點和管理。保證庫存準確。
4、利用網絡平臺,實現與上游供應商的網上訂單、網上對賬、新品引進等業務,加強與供應商的聯絡。
其次,在保證作業高效的前提下,加強管控,減少損耗,杜絕******。表現在:
1、日常運營中推行異常(如負庫存、負毛利、暢缺、高庫存、凍銷等)的跟進和控制。
2、推行購銷分離,使采購權集中在總部容易管控,門店專心做店面的服務,避免權利過大導致******產生。
3、推動以合同為準的結算方式,保證供應商利益和企業信用,通過信息系統控制******、費用以及保底的征收。
最后,品類管理是超市的核心生意過程,越來越多的超市也都在推動品類管理的相關工作。
1、如通過豐富多樣的促銷手段(買減、買贈、價格、會員返利返禮等),吸引客流,營造賣場氛圍。
2、通過不斷的優化商品結構(如品類品項數的控制、毛利率的控制、價格帶的管理,貨位空間的管理等手段),提升顧客體驗。
3、生鮮是吸引客流的品項,但生鮮的管理中多數涉及加工管理,如何更科學核算生鮮商品的成本也是軟件要解決的關鍵問題之一。許多零售企業也在不斷優化生鮮加工管理的過程,將生鮮品類作為目標性品類重點經營。
解決方案概述
商友超市業態解決方案適用于以自營為主的超市業態(包括大賣場、綜合超市、自營百貨等),特別適合于包含總部、分區總部、配送中心、直營門店和加盟門店的多層次架構的連鎖企業。
其中包括高效的采購、OPL自動補貨、配送、營運流程支持,以采購為主導,注重對商品的精細管控,支持對單品的全批次管理,靈活的生鮮加工管理方案。提供完善的會員管理功能,支持靈活多樣的促銷模式,并完成促銷的全程管控。支持總部集中的管理模式,強化總部管控能力,簡化門店營運流程。注重商品、品類、貨位、生鮮加工、庫存、合同、費用等細節管控,處處體現著精細管理的理念。另外,還著重于品類基礎上的分析和管控。